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Frango com Queijo e Orégano

 

Peguei a receita desse frango em uma coleção antiga de rótulos de creme de leite (Nestlé)… Na realidade, essa é umas das principais fontes das minhas receitas, visto que eu adoro qualquer comida que leve creme de leite. Esse frango fica uma delícia e eu tive que fazer pequenas adaptações para que a receita desse certo aqui na minha cozinha (usei menos vinho e orégano seco no lugar do fresco). Se eu tivesse mais paciência e menos fome no dia, teria deixado mais uns 10-15min no forno, pra dar aquela gratinada por cima.

FRANGO COM QUEIJO E ORÉGANO

Ingredientes:

  • 1/2 kg de frango em pedaços
  • Sal
  • 1 cebola ralada
  • 3 col. sopa de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de água
  • 2 col. sopa de orégano
  • 2 col. sopa de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xíc. de chá de queijo ralado

Modo de preparo:

  • Tempere o frango com sal e cebola (adicione pimenta ou outros temperos de sua preferência – sem exageros)
  • Derreta 1 col. sopa de manteiga e frite o frango, dourando-o bem.
  • Acrescente o vinho, a água e o orégano. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne do frango estar macia.
  • Separe o frango do molho da panela (mantenha o frango em local aquecido). Reserve.
  • Em outra panela, derreta 2 col. sopa de manteiga, acrescente a farinha e mexa bem até sentir um cheiro de “pipoca” ou algo parecido. Junte o molho reservado (aprox. 1 xíc. de chá). Junte o creme de leite e retire do fogo.
  • Coloque o frango numa forma refratária, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

O frango ficou uma delícia. O sabor forte e marcante do orégano + vinho branco, foi suavizado pelo creme de leite. Sabor balanceado e bem exótico.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 27/04/2011 em Caderno de receitas

 

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Frango na cerveja

E pra acompanhar os bolinhos de arroz integral de ontem, fiz o meu Frango na Cerveja de sempre. Tenho essa receita no caderninho de receitas da minha mãe, mas não tem nenhuma fonte explícita. É bem simples de fazer e uma daquelas receitas boas pra se ter na “manga” e fazer quando estiver sem tanta criatividade.

FRANGO NA CERVEJA

Ingredientes:

  • 350g de peito de frango em cubos
  • 1 lata de cerveja pilsen
  • Sumo de 1 limão
  • 1 dente de alho picado
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Manteiga Q/N
  • 1 col. chá de amido de milho

Modo de Preparo:

  • Coloque os cubos de frango para marinar com o sumo de limão, louro, sal e cerveja suficiente para cobrir o frango. Deixe marinar de 30min. a 2 horas.
  • Refogue o alho na manteiga, adicione os cubos de frango (dispense antes o líquido da marinada), orégano e frite por 5 minutos. Junte o restante da cerveja e deixe cozinhar até que os líquidos evaporem.
  • Dissolva em um recipiente a parte, o amido de milho em 1/3 xíc. de água em temperatura ambiente. Adicione ao frango. Essa etapa dará o brilho ao frango.
  • Doure um pouquinho, mexendo sempre para não queimar.

Simples, rápido e delicioso.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 29/03/2011 em Caderno de receitas

 

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Frango desfiado

E pra inaugurar os posts aqui no blog, vou deixar aqui uma receitinha bem prática e fácil de fazer. É um frango desfiado com batata palha e champignon que fica bem cremosinho graças ao iogurte! (nhaam… e isso é algo que vocês precisam saber sobre mim: adoro comidas cremosas!!)

A receita foi (um pouco) adaptada do blog Rainhas do Lar

Utilizei frango para strogonoff (já cortado em cubinhos) e deixei temperando em limão siciliano + tempero caseiro (cebola, alho, sal e cheiro verde) + orégano. Depois cozinhei o frango com uma folha de louro (seco) na panela e desfiei. Numa panela a parte, coloquei um pouco de manteiga, cebola e alho e fritei. Adicionei tomate picadinho, o frango desfiado e o champignon (cortado em 4) e refoguei até diminuir a umidade. Adicionei 1/3 de copo de iogurte caseiro (isso pode variar, dependendo da quantidade de frango e da cremosidade desejada, então vá colocando aos poucos) e bastante cebolinha. Depois de pronto, bem na hora de servir, misturei batata palha para que não ficasse murcha antes da hora.

Simples assim! Rs! Fica uma delícia pra comer assim, acompanhado de uma saladinha verde, ou como recheio de massas/panquecas/lanches, enfim, uma receita bem versátil.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 14/03/2011 em Caderno de receitas

 

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