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Panquecas de carne

Adoro panquecas!! De todos os sabores: carne e atum (com molho vermelho), frango com catupiry (e molho branco) e qualquer outro que inventarem… É um modo realmente prático de aproveitar sobras de comida. A receita que vem agora é da minha avó, e nunca falha:

MASSA DE PANQUECAS

Rende aprox.: 15-20 panquecas

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de amido de milho
  • 1 e 1/2 xíc. de leite
  • 1 col. sopa de manteiga
  • 1 col. café de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30min.
  • Aqueça a frigideira e unte com um pouco de óleo a cada panqueca que fizer (nessa parte, não tem muito segredo, mas, ao mesmo tempo, pode não ser tão simples… continue tentando até o final da receita, você pega o jeito)
  • Recheie com o sabor desejado e cubra com o molho de sua preferência.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 26/04/2011 em Caderno de receitas

 

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Bolinho de arroz integral

Ser nutricionista é assim: você sonha em comer uma coisa bem “gorda”, mas resolve deixar um pouquinho mais saudável. Então resolvi adaptar a receita da vovó, alterando alguns ingredientes. O resultado? Prefiro a versão integral, o que é ótimo!!

BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

  • 2 xíc. de arroz integral cozido (fiz bem temperadinho, com 1 cenoura ralada)
  • 1/2 xíc. de queijo ralado
  • 1/2 xíc. de leite desnatado
  • 2 col. de sopa de cheiro verde picado
  • 1 col. de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xíc. de amido de milho
  • 1/2 xíc. de farinha integral orgânica 
  • 3 ovos orgânicos
  • 1/3 xíc. de linhaça marrom (opcional)

Modo de preparo:

– Misture tudo muito bem, faça bolinhas, frite em óleo quente (deixando dourar de ambos os lados) e escorra em papel toalha.

Mas acredito que fique muito bom se colocar as bolinhas pra assar. Quando eu tentar, conto aqui!

 
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Publicado por em 28/03/2011 em Caderno de receitas

 

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