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Peixe vapt-vupt

Adoro gastar horas na cozinha. Mas devo admitir que alguns dias a preguiça e a pressa me vencem, e nesses momentos é sempre bom ter aquelas receitas práticas e rápidas na manga! Essa receita é uma delícia, super saudável, fácil de fazer, e pra melhorar, não suja nenhuma louça pra fazer! Quer mais?

De todas as carnes, a preferência aqui em casa é o peixe. E, em geral, uso Saint Peter, acho um peixe delicioso, de sabor bem simples… é interessante pois dá pra brincar bastante com o sabor que o prato vai ter.

Como disse, é bem simples: Abro uma folha de papel alumínio em cima de uma forma, ajeito os filés de peixe e coloco: muitas ervas (aqui usei salsinha, mas fica uma delícia com manjericão também), tomate picado e um dente de alho (com casca) pra cada filé. Depois é só fechar o alumínio bem fechadinho e colocar no forno por 20-30min.

O bom dessa receita é que dá pra brincar bastante, mudar os temperos que vão, colocar batatas, beterrabas, cenouras e oque mais sua criativdade pedir.

Servi com batata sauté com alcaparras e um arroz integral básico. Gente, desculpa a foto, mas já é a terceira vez que desisto de postar essa receitinha porque o peixe desmonta completamente, então resolvi postar mesmo com ele desmontadinho assim! rs!

 

Bom apetite!

 
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Publicado por em 04/08/2011 em Caderno de receitas

 

Keep calm

 
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Publicado por em 17/05/2011 em Uncategorized

 

Bolo de cenoura

Tem dias que só bolo de cenoura resolve, né? E foi num desses dias que eu fiz esse bolo… simples, rápido e com o sabor inconfundível de “casa da vó”. Não serei vó tão cedo, mas quando for, terá sempre um bolinho de cenoura a espera dos meus netos.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes:

  • 2 cenouras raladas
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 1/2 xícaras de farinha te trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

  • Unte uma forma de 20 cm com um furo no meio com manteiga e farinha. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na forma.
  • Asse por 50min ou até que o palito saia limpo.
  • Cubra com brigadeiro, ganache ou qualquer outra calda de chocolate.

Não tem muito segredo. É a receita de bolo de cenoura de todas as avós. E fica tão bom quanto os bolos delas.

 
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Publicado por em 13/05/2011 em Caderno de receitas

 

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Cupcakes pro marido.

Segunda foi aniversário do meu marido, um dia muito especial sempre comemorado com muito carinho. Pena que caiu numa segunda-feira. Como ele sairia tarde do trabalho, marcamos um jantar com a família no The Fifties (lanchonete bem honesta aqui em São Paulo). Na dúvia de qual bolo fazer, optei pelos cupcakes de chocolate da Ana Elisa, a descrição me pareceu deliciosa, e a Patrícia também fez e aprovou.

Os bolinhos não são doces demais, tem um sabor mais complexo devido ao café… e ficam escurinhos assim! Achei lindo! Como aqui em casa somos duas formiguinhas, optei por fazer a cobertura de chocolate ao leite, pra aumentar a doçura do bolinho. Como a forma do meu cupcake é bem grande, fiz o dobro da cobertura e usei metade como recheio… ótima idéia! Ficou uma delícia!! Vontade de fazer novamente.

Meu marido adorou a surpresa, a família adorou os cupcakes e eu fiquei toda orgulhosa de mim mesma… e esse, pra mim, é o melhor jeito de comemorar o aniversário de uma pessoa especial.

Parabéns meu amor, por mais esse ciclo que se inicia na sua vida!

 
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Publicado por em 12/05/2011 em Caderno de receitas

 

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Doce de abóbora da vó com sorvete de creme

Tem coisa melhor??

 
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Publicado por em 29/04/2011 em Uncategorized

 

Frango com Queijo e Orégano

 

Peguei a receita desse frango em uma coleção antiga de rótulos de creme de leite (Nestlé)… Na realidade, essa é umas das principais fontes das minhas receitas, visto que eu adoro qualquer comida que leve creme de leite. Esse frango fica uma delícia e eu tive que fazer pequenas adaptações para que a receita desse certo aqui na minha cozinha (usei menos vinho e orégano seco no lugar do fresco). Se eu tivesse mais paciência e menos fome no dia, teria deixado mais uns 10-15min no forno, pra dar aquela gratinada por cima.

FRANGO COM QUEIJO E ORÉGANO

Ingredientes:

  • 1/2 kg de frango em pedaços
  • Sal
  • 1 cebola ralada
  • 3 col. sopa de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 copo de água
  • 2 col. sopa de orégano
  • 2 col. sopa de farinha de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 xíc. de chá de queijo ralado

Modo de preparo:

  • Tempere o frango com sal e cebola (adicione pimenta ou outros temperos de sua preferência – sem exageros)
  • Derreta 1 col. sopa de manteiga e frite o frango, dourando-o bem.
  • Acrescente o vinho, a água e o orégano. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne do frango estar macia.
  • Separe o frango do molho da panela (mantenha o frango em local aquecido). Reserve.
  • Em outra panela, derreta 2 col. sopa de manteiga, acrescente a farinha e mexa bem até sentir um cheiro de “pipoca” ou algo parecido. Junte o molho reservado (aprox. 1 xíc. de chá). Junte o creme de leite e retire do fogo.
  • Coloque o frango numa forma refratária, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

O frango ficou uma delícia. O sabor forte e marcante do orégano + vinho branco, foi suavizado pelo creme de leite. Sabor balanceado e bem exótico.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 27/04/2011 em Caderno de receitas

 

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Panquecas de carne

Adoro panquecas!! De todos os sabores: carne e atum (com molho vermelho), frango com catupiry (e molho branco) e qualquer outro que inventarem… É um modo realmente prático de aproveitar sobras de comida. A receita que vem agora é da minha avó, e nunca falha:

MASSA DE PANQUECAS

Rende aprox.: 15-20 panquecas

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/2 xíc. de farinha de trigo
  • 1/2 xíc. de amido de milho
  • 1 e 1/2 xíc. de leite
  • 1 col. sopa de manteiga
  • 1 col. café de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30min.
  • Aqueça a frigideira e unte com um pouco de óleo a cada panqueca que fizer (nessa parte, não tem muito segredo, mas, ao mesmo tempo, pode não ser tão simples… continue tentando até o final da receita, você pega o jeito)
  • Recheie com o sabor desejado e cubra com o molho de sua preferência.

Bom apetite!

 
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Publicado por em 26/04/2011 em Caderno de receitas

 

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